Austern Karte

alle Austern werden auf Eis mit Limetten, Ponzu Sauce und Austernbrot
(Pumpernickel mit gesalzener Butter) serviert. Preis pro Stück

Fine de Claire Auster No 2. ca. 110 gr.           4.40 Euro

Pléiade Poget Auster Nr. 4 ca. 80 gr.            3,70 Euro

Oysri Auster ca. 100 gr.           4.70 Euro

MARESTO l’or de la mer ca. 100 gr.         3.90 Euro

4 gratinierte Austern mit Blattspinat
und Orangen Pfeffer Hollandaise
23.00 Euro

Vorspeisen

Feldsalat | marinierter Fetakäse | geröstete Salatkörner
Balsamico Vinaigrette | Rosmarin Croutons
11.00 Euro

Ceviche von rotem Thunfisch
Wakame Kohlrabi Ravioli | Ponzu Sauce
16.00 Euro

Hauptgerichte

Rote Wildgarnelen Fettucine
Curry | Pancetta | Kräuter  | Knoblauch | Feldsalat
24.70 Euro

Isländischer Rotbarsch | Roter Quinoa | Rucola | Parmesan
Basilikum Sauce | Kürbis Risotto
25.80 Euro

Iberico Duroc Rücken | Kräuter Walnuss Kruste | geschmorte Tomaten
Melot Sauce | Gorgonzola Polenta
26.50 Euro

Oberpfälzer Rehrücken | Speck | gebratene Pilze
Wildrahmsauce | Spätzle | Blaukraut
32.00 Euro

Dessert

Mouse ou Chocolate | Eis
Mandarinen Mascarpone Trifle | Amaretto
14.00 Euro

Waltmanns Rohmilchkäse
Kürbis Chutney | Brot & Butter
14.50 Euro